Como a alimentação hospitalar pode ajudar na recuperação do paciente

Importante para garantir os nutrientes necessários, a “comida de hospital” também pode ser saborosa

Hospital Samaritano


29 de julho de 2016


3 minutos

Ter uma alimentação saudável e individualizada é essencial para garantir todos os nutrientes que o corpo precisa. Isso vale ainda mais para ajudar na recuperação de uma pessoa internada, pois muitas doenças podem aumentar a demanda nutricional. Além de fortalecer o sistema imunológico, refeições com nutrientes adequados e equilibrados aceleram a recuperação do paciente.

Algumas patologias consomem muita energia, aumentando o gasto energético como, por exemplo, doenças pulmonares crônicas. Este paciente precisa de nutrientes específicos e uma alimentação que supra essas necessidades para garantir a sua recuperação e reduzir o tempo de internação hospitalar.

Para pacientes com queimaduras, em que há um grande comprometimento da pele, é fundamental um aporte proteico elevado, além de uma adequada hidratação. Neste caso, também é indicada a ingestão de alimentos ricos em vitaminas, principalmente a C, e minerais como zinco.

Para favorecer a recuperação do paciente, a equipe de nutrição do Hospital Samaritano utiliza protocolos assistenciais específicos por especialidade como: oncologia, geriatria e maternidade, entre outras para atender as necessidades de cada paciente. Dessa forma, conseguimos individualizar o atendimento nutricional e garantir maior sucesso no tratamento. Além disso, utilizamos estratégias gastronômicas para melhorar a aceitação alimentar da pessoa, como um cardápio de opções, itens para realçar o sabor dos alimentos (limão, azeite e sal de ervas), preparações suplementadas e molho gastronômico.

E para garantir que o paciente sinta todo o sabor das refeições oferecidas, nossa equipe de nutrição recebeu uma consultoria do Chef Laurent Saudeau, um dos mais renomados chefs de cozinha do Brasil. Entre diversos temas, o treinamento abordou sabor, aroma, textura e, claro, nutrientes. Tudo para que a pessoa sinta prazer em se alimentar de acordo com a sua condição clínica.

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